Даже в небольших продуктовых магазинах на полках вас всегда ждут несколько видов яблок, иногда и больше 10. Попытаемся сэкономить вам время с помощью гида. Рассказываем, как выбрать качественные плоды и какой сорт лучше подойдёт для ваших целей.
На что обращать внимание
1) Цвет кожуры.
Важно, чтобы он был равномерный и насыщенный, без явных зеленых участков. Это говорит о зрелости плода. Румянец должен быть ярким и естественным. Если кожица выглядит блёклой, вероятно плод ждёт покупки уже слишком долго.
2) Поверхность.
Гладкая кожица без царапин и повреждений со слабым восковым налётом — признак правильно обработанного свежего яблока с естественной защитой.
3) Текстура.
При надавливании вы должны чувствовать упругость. Пятна и вмятины недопустимы.
3) Аромат.
Должна чувствоваться лёгкая фруктовость. Если запаха нет или он «травянистый» — плод сорвали рано. Даже слабые ноты затхлости или плесени — яблоко испорчено.
Секреты выбора по сорту
Главным параметром здесь является цель — для чего вы хотите использовать яблоки.
Есть свежими
Яблоки с медово-карамельными нотами и практически полным отсутствием кислоты для любителей сладкого: Хани Крисп, Голден Делишес, Гала, Альва.
Освежающие с лёгкой кислинкой, годятся для домашних лимонадов — Айдаред или Пирос.
Освежающие с лёгкой кислинкой, годятся для домашних лимонадов — Айдаред или Пирос.
В салатах и сырных тарелках
Отлично покажут себя Хани Крисп и Лигол, поскольку обладают замедленным окислением мякоти. Пирос будет хорош здесь, а также в смузи.
Для запекания
Если нужно сохранить цельные кусочки в выпечке, добавьте туда Айдаред. Для шарлотки и штруделей хороши Лигол, Гала и Лобо.
В составе десертов
Гала, Джонаголд и Ред Лигол при термообработке раскрывают аромат и отдают сладость, так что необходимость в добавлении лишнего сахара исчезает.
Подробное описание характеристик каждого сорта вы найдёте в каталоге.
Как сохранять вкус и свежесть яблок дома
- Храните их в прохладном месте без доступа солнечного света. Можно в холодильнике — при температуре от +2 до +5 °C.
- Не держите рядом с бананами и грушами — они выделяют газ, ускоряющий созревание.
- Выбирайте бумажные пакеты либо пергамент вместо целлофана — так к плодам будет проникать воздух, что исключит образование конденсата.
Почему можно доверять качеству яблок «Золотое»?
В результате собственных исследований мы оставили в линейке продукции только те сорта, которые показали преимущества во вкусе, текстуре, хранении и адаптации к климатической зоне.
Сбор проводится в оптимальный момент зрелости, затем каждое яблоко проходит строгий контроль на свежесть и внешний вид. Для перевозки мы разработали упаковку, максимально охраняющую плоды от повреждений.
Сбор проводится в оптимальный момент зрелости, затем каждое яблоко проходит строгий контроль на свежесть и внешний вид. Для перевозки мы разработали упаковку, максимально охраняющую плоды от повреждений.
Итак, идеальное яблоко — это сочетание внешней красоты, упругости, аромата, вкуса и соответствия блюдам, в которых оно используется. А с «Золотым» пристально выбирать не придётся, мы уже сделали всё, чтобы каждый плод стал «тем самым», ведь для нас это не просто фрукты. Мы хотим, чтобы вы получали гастрономическое удовольствие от каждого укуса.
